大陆与台湾不仅酒品相同，饮酒风俗也大致相同。大陆流传“无酒不成宴”，见面互敬三杯酒，上桌、接风酒都是三杯酒；台湾风行“无三不成礼”，金门喝高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四个三杯甜，最后三杯才叫爽。说到台湾喝酒，就不得不提前表面张力。就是一小酒杯，不仅要倒满，还要微微超过杯口，即将溢出来的状态
大陆与台湾不仅酒品相同，饮酒风俗也大致相同。大陆流传“无酒不成宴”，见面互敬三杯酒，上桌、接风酒都是三杯酒；台湾风行“无三不成礼”，金门喝高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四个三杯甜，最后三杯才叫爽。
说到台湾喝酒，就不得不提前表面张力。就是一小酒杯，不仅要倒满，还要微微超过杯口，即将溢出来的状态，称为表面张力，然后一饮而尽，才是最大的诚意。
国内发展好的台湾白酒有哪些？
台湾最知名的白酒，基本上就是高梁酒，尤其是金门高梁或是陈年高梁了！目前因为经由金厦小三通处入境，所以销售量异常红火！越来越多人喜欢买来增送亲友了！再说台湾人好像不喜欢喝白酒，我遇到的台湾人都比较喜欢喝洋酒，像威士忌或白兰帝了！至于说茅台那就更不用说了！除了一些年龄较大的老人之外！几乎无人问津！
在福建沿海地区，金门的高粱酒卖得很好，也是出名。
《台湾人看大陆》两岸酒文化 谁比谁能喝？
步入餐厅前，和朋友相对苦笑，今天中午看来又难幸免於酒厄。朋友说：「大陆上喝酒真是吓人，中午不知道要怎麽过。」昨天来到地方以後，官员热情招待，中餐时桌上放满了碗盘，盘上还堆了盘，据说这叫「层层见喜」。大家坐定了後，主人呼唤道：「今天有台湾的远客来，小杯都拿下去了，换大杯！」我连连摇手：「就喝饮料吧，下午还要办事，喝醉了事就办不好了。」「没事的，酒喝好了，事情都没问题，不要你们自己去烦。」「如果酒喝不好，就是主人招待不周了。」我指着墙上的招贴「全省党政机关实行执行公务时午间禁止饮酒」，主人笑了：「这条规定有个但书：招商引资不在此限。」大陆上喝酒真是吓人没有法子，虽然屡屡以酒量甚浅推辞，也只能硬着头皮入席举盏。「我们这里的酒文化深厚，来这里一定要品尝我们的好酒。我们的酒的酒精度数可是比金门高粱还要高喔！」「喝我们这里喝酒讲究的是『炸雷子』，一种说法是把装满白酒的小杯丢入装满啤酒的大杯中，一饮而尽；另一种说法就是一口气喝乾。」「我们欢迎你们，就先炸个雷子吧！」举起杯，还是不行，主人说：「你这样的酒不照，酒要盛到满，称作『皮皮的』，又叫作『肿眼泡』，我们家喝酒可不时兴『单眼皮』和『双眼皮』。」一餐饭吃下来，席中人脸皮红了，青筋暴露，声量逐渐提高，肢体动作也愈来愈大。我担心地问旁边的主人：「下午上班怎麽办？」主人说：「不妨事，要办事的人都知道，重要的事早上来办，下午就不必来了。」酒喝多了，下午虽然还是在午休後继续行程，但是却只是行礼如仪，参与人员也少了些不胜酒力的。晚餐伊始，又要劝酒，我进行了最後的顽抗，提到了司马光《训俭示康》中的话：「酒，或三行丶五行，多不过七行。酒酤於市，果止於梨丶栗丶枣丶柿之类；肴止於脯醢丶菜羹，器用瓷漆。」我说：「这才是中国的酒文化，『唯酒无量，不及乱』。」席间所有人瞪大了眼看我半晌，然後笑说：「你们台湾的传统文化教学真是不错，古文都背得蛮熟的。」说罢继续劝酒。我暗暗叹口气，咬咬牙，站起来说道：「承大家抬举，今晚就请尽兴吧！」拿起大杯白酒，一口灌下。随後抓紧三大领导班子（党委书记丶地方首长丶人大主席），一一鏖战，每人一上就是三大杯白酒。两个回合後，主人就站不起起来了，舌头也大了，眼神也发直了，不多时就退到旁边呕吐。我仍是不依不饶，继续寻人炸雷子，几位东道主都落到蹲踞呕吐的地步，我才得告辞脱身。当晚却是受罪，他人酒喝多了多能沉沉入睡，我却精神亢奋，难以入眠，只得终夜读书遣怀。台湾人劝酒法子可多了一夜无眠，连早餐也吃不下，面对着眼前的中餐，真令人举步维艰。却听得餐厅内主人已经到了，正在闲谈。侧耳倾听，有人高声说道：「我早就告诉你们台湾人多厉害，上次某主任到台湾访问，他们人人都能喝，喝酒像喝水一样，某主任喝到胃出血，回来休息了好一阵子，到现在都还不能喝酒。」「台湾人劝酒的法子可多了，喜欢搞什麽『表面张力』，划拳也特别厉害。」听到这里，我拉着朋友大踏步向前，昂首进入餐厅。众人起身相迎，入席後略略寒暄，主人嗫嚅说道：「有件事我们商量一下，好吗？」「请说无妨。」「我们今天中午喝饮料吧，如果要喝酒就随意了。」我说：「当然，当然。」 2010/09/19 | 郭中一／台北人，现居安徽合肥
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